吕梁山鸡养殖厂-绛县泉儿沟养殖场

     山鸡养殖厂肉质细嫩鲜美，**浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的**食品。山鸡养殖厂因此成为历代的**贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。叶选平食后评价：“好看、好吃、有**”；营养学家于若木也对山鸡养殖厂的营养成份给予很高的评价。山鸡养殖厂送人是礼品，待客是****，还是美国招待国家**的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

      山鸡养殖厂性成熟晚，季节性产蛋 雉鸡生长到10月龄左右才达到性成熟，并开始繁殪。雄雉鸡比雌雉鸡晚1个月性成熟。在自然环境中，**雉鸡的繁殖期从每年2月份到6~7月份，雉鸡的产蛋量即达到全年产量90%以上。

山鸡养殖厂有就巢性，通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝，垫上枯草、落叶及少量羽毛，雌雉鸡在窝内产蛋、孵化。在此期间，躲避雄雉鸡，如果被雄雉鸡发现巢窝，雄雉鸡会毁巢啄蛋。在人工养殖条件下，要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝，供雌雉鸡产蛋，同时可以避免。

        山鸡养殖厂下背及腰浅蓝灰，靠近*的羽毛还具有黄、黑和深蓝相闾排列的短小横斑；尾上覆羽转为污黄灰色；腰侧丛生栗黄色发状羽毛。两肩及翅上的内侧覆羽白色(羽干两侧黑褐)，外围以黑色狭纹，黑纹的外围还有紫栗色宽阔边缘，两翅的其余覆羽大都浅蓝灰，大覆羽的边缘稍杂以紫栗色；飞羽浅褐，杂以淡黄近白的点斑和横斑，*尾羽黄灰，并具有一系列的黑色横斑。